Ферменты

 

en-bandeau-enzymes

Ферментный препарат в жидкой форме, очень концентрирован, и природно низкое количесво циннамил Эстеразы.

Красные Вина
Продукт Свойства Применение
LAFASE® HE GRAND CRU Очищенный, пектолитический ферментный препарат для получения структурированных вин, предназначеных для выдержки, которые имеют богатую окраску и мягкие танины. Мацерация
LAFASE® FRUIT Очищенный пектолитический препарат для производства фруктовых, ярко окрашенных и округлых вин. Мацерация
LAFASE® CLARIFICATION Пектолитический ферментный препарат для осветления сусла и вина. Осветление
OPTIZYM® Пектолитический ферментный препарат для лучшей экстракции и осветления вина. Мацерация Осветление
Белые Вина
Продукт Свойства Применение
LAFAZYM® CL Препарат очищенных и высоко концентрированных пектолитических ферментов, для быстрого осветления сусла белого и розового винограда. Осветление
LAFAZYM® EXTRACT Очищенный пектолитический ферментный препарат, специально для холодной мацерации во время переработки белого винограда.
Разработан для зкстракции предшественников ароматов и сортовых ароматов, для получения высоко ароматных, фруктовых белых вин.
Настаивание на кожице
LAFAZYM® PRESS Очищенный пектолитический ферментный препарат для оптимизации процесса прессования и экстракции аромата во время производства фруктовых белых или розовых вин. Прессование
Все Вина
Продукт Свойства Применение
EXTRALYSE® Очищенный и концентрированный препарат, произведен из ß-(1-3 и 1-6) глюканаз и пектиназ, предназначен для ускорения созревания дрожжевого характера, когда вино выдерживается на дрожжевом осадке. Выдержка
LAFAZYM® AROM Жидкий ферментный препарат, с высокой концентрацией полигалактуроназы и низким уровнем циннамил эстеразы для наиболее упрямого осветления сусла и вина. Выдержка
LYSOZYM Фермент с эндо-глюкозидазной активностью. Устраняет или предотвращает ЯМБ путем разрушения бактериальных стенок (Грамм +). Выдержка
Жидкие ферменты
Продукт Свойства Применение
LAFASE® THERMO LIQUIDE Препарат ферментов в жидкой форме с высокой полигалактуроназной активностью (ПГ>12500), особенно для сусла после термообработки(термовинификация) красных вин. Осветление
LAFAZYM® 600 XL Препарат ферментов в жидкой форме. Очень концентрирован. Очищен от циннамил эстеразы. Осветление
LAFASE® XL CLARIFICATION Жидкий ферментный препарат для осветления белого и розового сусла. Осветление
LAFASE® XL EXTRACTION Жидкий ферментный препарат для мацерации и осветления красных вин. Экстракция и осветление