Дрожжи Actiflore

en-bandeau-actiflore

Линейка ACTIFLORE®LAFFORT предлагает эффективные дрожжи, которые применяются для вин Базового или Популярного сегмента. Данные штаммы-технические инструменты для решения специфических вопросов в виноделии. 

Дрожжи ACTIFLORE® 
Использование отобранных дрожжей является фундаментальной состовляющей контроля алкогольного брожения (АБ). Оставляя АБ открытым для местных популяций означает столкнуться с риском, связанным с брожением (остановка брожения, летучие кислоты…) и ароматическим профилем (несколько потенциальных отклонений). В то время как выбор штамма дрожжей обязателен, так же важна имплантация в среде, защита и питание дрожжей, для того чтобы гарантировать гладкое брожение. Использование дрожжей согласно протокола, так же важно для избежания потери популяции и обеспечения правильной имплатации. Дрожжи ACTIFLORE® - это технические штаммы которые обеспечивают полное брожение, без отклонений аромата, даже в сложных условиях брожения.
Все Вина
Назначение/
Проблема
Рекомендуемые
дрожжи
Устойчивость к спирту Потребность Азота Рекомендуемая температура (°C)
Нейтральный
аромат
Возобновление
брожения
ACTIFLORE®BO213 18% Низкое 12-30
Трудные условия
Низкое образование
редуцирующих
компонентов
ACTIFLORE®RMS2 17% Низкое 12-20
Образование полисахаридов ACTIFLORE®F33 16% Низкое 13-30
Фруктовость и пряность ACTIFLORE®F5 15% Среднее 20-30
Ароматы брожения ACTIFLORE®ROSÉ 15% Низкое 13-18
Нейтральность ACTIFLORE®CEREVISIAE(522D) 13.5% Низкое 20-30